Qué es el matcha
¿Y qué hace tan especial al té matcha?
Un té que aprovecha todos los nutrientes de la planta.
El matcha es un té verde rico en nutrientes que se elabora moliendo hojas enteras de té seco hasta obtener un polvo fino. De esta forma, se extraen todos los valiosos nutrientes de las hojas. Cuando el polvo de matcha se mezcla con agua caliente, se crea una sabrosa bebida verde que condensa toda la esencia del té verde. Esto es muy diferente de los demás tipos de té, en los que solo algunos de los nutrientes de las hojas se disuelven en la bebida y el resto se pierde cuando las hojas se desechan después de su uso. En el té matcha, las hojas de té no se desperdician, sino que se consumen en su totalidad.
Cultivado con esmero.
El té matcha se elabora a partir de arbustos de té que se protegen cuidadosamente del sol durante varias semanas antes de su recolección. Al estar a la sombra, el arbusto produce más aminoácidos y clorofila en sus hojas. Esto hace que las hojas sean mucho más dulces y aromáticas que las hojas de té ordinarias y que tengan un sabor delicioso cuando se muelen. Tradicionalmente, las hojas de té se recogen a mano. Antes de molerlas, se secan en un lugar protegido de la luz y se les quitan los tallos. El resto se muele con piedras hasta obtener un polvo matcha muy fino.
Beneficios del té matcha para la salud.
Hasta 10 veces más antioxidantes. • Muchas vitaminas diferentes. Mejora la inmunidad. El té matcha aprovecha prácticamente todos los nutrientes de la hoja de té, ya que las hojas se mezclan en el té. Por eso, una taza de té matcha puede contener hasta diez veces más antioxidantes y otros nutrientes esenciales que el té verde normal. El matcha es rico en vitaminas C y K, L-teanina, valiosas catequinas y otros flavonoides. Uno de ellos es la catequina EGCG, a la que se atribuyen efectos estimulantes del metabolismo y reductores del colesterol. También se dice que el té matcha mejora la inmunidad de las personas y mantiene el estado de alerta del bebedor de forma mucho más uniforme que el café.
Larga tradición japonesa.
El té matcha tiene una tradición centenaria en Japón y ha desempeñado un papel importante en las ceremonias del té. El método de elaboración del polvo de matcha llegó originalmente a China con los monjes budistas zen en el siglo XI y desempeñó un papel fundamental en el desarrollo de la cultura del té del país. En las ceremonias japonesas del té siempre se utiliza polvo matcha de la mejor calidad. La cuidadosa mezcla de la bebida de té a partir del polvo es una parte importante de la ceremonia.
Para preparar té matcha, necesitará un recipiente suficientemente grande para beber, como un cuenco o una taza, y un batidor matcha o perseguidor, hecho de bambú. Mida la cantidad deseada de polvo de matcha y réjela en el cuenco, por ejemplo, 0,5-1 cucharadita. Si lo desea, puede añadir una pequeña cantidad de agua fría al polvo de matcha y mezclarlo hasta obtener una pasta espesa. A continuación, hierva una taza de agua y añádala al cuenco. Utilice un batidor de bambú para mezclar el matcha con el agua mediante movimientos rápidos pero suaves. Bata durante unos 30-60 segundos, o hasta que la bebida esté cubierta por una capa de espuma. Ya puede disfrutar de su té matcha.
